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In cucina

  • horchata de chufa Valencia
    In cucina Smoothie e centrifugati

    Horchata de chufa

    La Chufa è un tubero millenario originario della regione di Valencia, noto anche come zigolo dolce. Ha un sapore simile alla nocciola e alla mandorla ed è naturalmente priva di glutine e allergeni. Sebbene…

    11 aprile 2017
  • formaggio di anacardi
    In cucina Secondi e contorni

    Formaggio di anacardi

    Più che un formaggio ricorda una ricotta, ma solo nella forma. Si potrebbe definire una sorta di spalmabile agli anacardi, anche se ha una consistenza decisamente più solida; chiamatelo un po’ come vi pare,…

    29 giugno 2016
  • latte di quinoa
    In cucina Smoothie e centrifugati

    Latte di quinoa

    Soprannominata dagli Inca “Madre di tutti i semi”, la quinoa è un alimento molto versatile in cucina, utilizzato sia in preparazioni dolci che salate: torte, biscotti, polpette, burger, zuppe, come ripieno per le verdure,…

    21 marzo 2016
  • latte di canapa
    In cucina Smoothie e centrifugati

    Latte di canapa

    Oggi parliamo dei semi di canapa. Era da un po’ che giacevano in dispensa e, ad eccezione delle insalate, non li avevo utilizzati per altre preparazioni. Tuttavia, siccome sono sempre alla ricerca di nuove…

    3 dicembre 2015
  • burro vegetale
    In cucina

    Burro vegetale

    Ognuno di noi ha il suo cavallo di battaglia in cucina, a me è sempre piaciuto fare dolci, e le crostate, almeno a detta di chi le assaggiava, sono sempre riuscite piuttosto bene con…

    22 settembre 2015
  • latte di mandorla
    In cucina Smoothie e centrifugati

    Latte di mandorla

    Il latte di mandorla è una bevanda deliziosa e facilissima da preparare. Bastano solo due ingredienti e un buon frullatore. A piacere potete aggiungere anche un pizzico di sale e del dolcificante, io tuttavia…

    27 luglio 2015
  • latte di anacardi
    In cucina Smoothie e centrifugati

    Latte di anacardi

    Gli anacardi sono ricchi di acido oleico, una sostanza considerata salutare per cuore e vasi sanguigni; contengono inoltre molto rame, magnesio, grassi monoinsaturi e Zea-xanthin, un antiossidante flavonoide che viene assorbito dalla macula retinica…

    14 luglio 2015
  • margarina vegetale
    In cucina

    Margarina vegetale

    Sono quasi dovuta arrivare alla soglia dei ** anni per provare la margarina! Ho sempre utilizzato il burro e in seguito l’olio – biologico – di semi di girasole spremuto a freddo, di mais…

    3 aprile 2015
  • sostituti per uova
    In cucina

    Sostituti per uova

    Nella preparazione dei dolci vegani, uno dei problemi da affrontare è la sostituzione degli ingredienti. Per quanto riguarda le uova, ad esempio, ci sono molte alternative, occorre tuttavia valutare a seconda della ricetta che…

    26 novembre 2014