Ricette vegane e vegetariane

Primi

Gnocchi di tofu e melanzane
Lasagna con zucca e funghi porcini
Lasagne con crema di topinambur
Lasagna di zucchine
Mac & (Cheese) Creamy
Mezzi paccheri al forno con puntarelle ‘nfucate
Millefoglie di verdure
Mini timballo di topinambur
Panlasagna (con pane carasau)
Panzanella con peperoni arrostiti
Patè rustico di asparagi
Pesto di cavolo nero
Pesto di spinacini
Pesto di zucchine e semi vari
Pizza di quinoa
Quinoa alla messicana
Ravioli di zucca e semi di papavero
Risotto con mirtilli e porcini
Udon con crema di anacardi, funghi e spinaci

Secondi, piatti unici e contorni

Bocconcini di soia piccanti
Burger di quinoa
Finger fung: cestini di patate ai funghi
Fiori di zucca ripieni
Gemista (pomodori ripieni alla greca)
“Melanzeroni”: melanzane ripiene ai peperoni
Mini cestini ai funghi
Peperoni ripieni di quinoa
Peperoni ripieni con erbe aromatiche
Polpette di ceci e riso rosso
Polpette di lenticchie e pomodori secchi
Polpette di quinoa
Polpette di sorgo biango
Polpette di tofu e spinaci
Sedano rapa arrosto
Spezzatino di funghi portobello
Spicchi di patate alla paprika
Spiedini di pomodorini
Tahina e hummus di fave
Tortini di patate ripieni
Zucchine ripiene con sorgo

Zuppe

Crema di patate e finocchi
Crema di topinambur e daikon
Minestra di cicerchie
Pappa al pomodoro
Zuppa di ceci Yin&Yang
Zuppa di lenticchie rosse
Zuppa verde di quinoa
Vellutata di zucca e carote con gocce di parmigiano
Vellutata di patate viola con chips di zucca

Dolci

Banana dosa
Bat truffles
Bicchierini di cioccolato e nocciola
Biscotti con okara di mandorle
Biscotti digestive
Biscotti speziati agli anacardi
Brioche con mirtilli neri di bosco
Budino ai semi di chia
Cantucci ai pistacchi
Vegan cheesecake con anacardi
Cioccolato bianco alla rosa canina
Confettura di sorbe
Couscous cookies
Crema di nocciole
Crostata al cacao con Nocciolata e pere
Crostata di fragole vegan

Crostata di prugne al cacao
Crostata ai mirtilli
Crostata con cioccolato e avocado
Crostatina di castagne con fichi
Crostatina pere e cardamomo
Crumble di pere e cioccolato
Fondente alla granella
Granola
Marmellata di fragole
Marmellata di fragole raw (con semi di chia)
Matcha truffles
Mattonella alle fragole
Muffin con mirtilli e cioccolato
Muffin croccanti
Pancakes ai mirtilli
Pan di zenzero e brulè di mele
Pere cotte nel tè con salsa di cioccolato
Plumcake pere e cioccolato senza glutine
Plumcake speziato al tè
Raw cake lamponi e cioccolato
Rose di mele
Semifreddo cheesecake
Strudel con pasta brisé
Torta al cioccolato e arancia cotta in padella
Torta al farro con crema e visciole
Torta okara e aquafaba
Torta raw ai frutti di bosco
Torta al cocco e cioccolato
Quadrotti croccanti con mirtilli
Banana bread
Tiramisù ai mirtilli
Tartufini vegan & raw
Torta ciliegie e cioccolato
Waffles

Pane & co

Crackers di semi vari
Crispbread
Gallette timo, sesamo nero e coriandolo
Pan brioche vegan
Panini alla zucca

Smoothies & co.

Banana Smoothie
Coffee Smoothie
Dark Kiwi Smoothie
Detox Smoothie
Horchata de chufa
Iced Chai tea latte

Latte di anacardi
Latte di canapa
Latte di mandorla
Latte di quinoa
Mojito Smoothie
Morning Smoothie
Pumpkin spice latte
Smoothie avena, canapa e cioccolato
Yellow Smoothie

Ice & co.

Bananice
Fragolino
Franpuccino
Matcha banana ice cream
Piña Colada vegan al cucchiaio

Preparazioni base

Burro vegetale
Formaggio di anacardi
Margarina vegetale
Sostituti per uova