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Secondi e contorni

  • crocchette di zucchine e patate
    Secondi e contorni

    Crocchette di zucchine e patate

    Le crocchette di zucchine e patate sono un piatto delizioso e facile da preparare che mette d’accordo adulti e bambini. É una ricetta adatta anche ai celiaci, essendo priva di glutine. La farina di…

    2 agosto 2017
  • tortini di patate ripieni
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    Tortini di patate ripieni

    I tortini di patate sono una ricetta facile e veloce, che potete personalizzare utilizzando come ripieno gli ingredienti che più vi piacciono: funghi, spinaci, radicchio, etc… A piacere potete aggiungere del tofu, o per…

    29 marzo 2017
  • spezzatino di funghi portobello
    Secondi e contorni

    Spezzatino di funghi portobello

    La prima volta che ho mangiato i funghi portobello è stato da Teresa Carles a Barcellona la scorsa estate. Ho praticamente cenato tutte le sere in questo ristorante che mi ha letteralmente conquistata per…

    9 febbraio 2017
  • polpette di ceci e riso rosso
    Secondi e contorni

    Polpette di ceci e riso rosso

    Ceci e riso integrale rosso sono gli ingredienti base delle polpette che vi propongo oggi. Sono adatte anche agli intolleranti al glutine, basterà sostituire il pangrattato con un mix per celiaci o utilizzare in…

    24 gennaio 2017
  • polpette di lenticchie e pomodori secchi - Melandri Gaudenzio
    Secondi e contorni

    Polpette di lenticchie e pomodori secchi

    Perchè limitarsi a consumare le lenticchie durante le festività o a capodanno? Questo legume – come del resto tutti i fagioli – è da sempre considerato la “carne dei poveri”. Le lenticchie infatti sono ricche…

    16 novembre 2016
  • peperoni ripieni alle erbe aromatiche
    Secondi e contorni

    Peperoni ripieni con erbe aromatiche

    Sono passati ormai diversi mesi da quando ho iniziato a cucinare con le pentole Crafond e devo dire che ne sono super entusiasta, soprattutto per la possibilità di scegliere se utilizzarle in forno o…

    18 luglio 2016
  • formaggio di anacardi
    In cucina Secondi e contorni

    Formaggio di anacardi

    Più che un formaggio ricorda una ricotta, ma solo nella forma. Si potrebbe definire una sorta di spalmabile agli anacardi, anche se ha una consistenza decisamente più solida; chiamatelo un po’ come vi pare,…

    29 giugno 2016
  • polpette di tofu e spinaci
    Secondi e contorni

    Polpette di tofu e spinaci

    Ricchi di ferro, gli spinaci contengono molte fibre e sono quindi utili in caso di stitichezza. L’elevata presenza di acido folico contribuisce, inoltre, a rafforzare il sistema immunitario; tuttavia per non disperdere tutte queste…

    8 gennaio 2016
  • cestini di patate con funghi
    Secondi e contorni

    Cestini di patate ai funghi

    Una soluzione carina e divertente per un finger food, da preparare anche in anticipo, per le feste, un aperitivo o una cena numerosa. Assemblare i cestini è veramente semplice, e detto da una persona…

    9 dicembre 2015
  • burger di quinoa
    Secondi e contorni

    Burger di quinoa

    Oggi vi propongo una ricetta semplicissima ma gustosa, che potete preparare in anticipo e assemblare all’ultimo momento: sono i burger di quinoa, un’ottima soluzione da portare anche al lavoro nella classica schiscetta! La quinoa…

    17 novembre 2015
  • sedano rapa arrosto
    Secondi e contorni

    Sedano rapa arrosto

    Il sedano rapa ha pochissime calorie ed è un alimento ricco di proprietà rimineralizzanti, toniche, digestive, diuretiche e depurative per fegato e reni. Si può utilizzare crudo nelle insalate, cotto al forno o in…

    13 ottobre 2015
  • patate alla paprika
    Secondi e contorni

    Spicchi di patate alla paprika

    Questa ricetta è così semplice che quasi non la volevo pubblicare. Spesso però ci si perde in lunghe e complicate preparazioni dimenticando che le cose apparentemente “banali” sono spesso le più buone! Lo dico…

    6 ottobre 2015
  • peperoni ripieni di quinoa
    Secondi e contorni

    Peperoni ripieni di quinoa

    La quinoa viene spesso erroneamente considerata un cereale, in realtà però, non appartiene alla famiglia delle graminacee ed essendo priva di glutine è un alimento adatto anche ai celiaci. È particolarmente versatile in cucina…

    16 settembre 2015
  • spiedini di pomodorini
    Secondi e contorni

    Spiedini di pomodorini

    Adoro le bruschette, sia d’estate che d’inverno, non ci rinuncio mai! Le ho sempre preparate con i pomodorini crudi, ma per una volta ho voluto cambiare e devo dire che sono piuttosto in crisi…

    21 luglio 2015