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  • biscotti con okara di mandorle
    Dolci

    Biscotti con okara di mandorle

    Anno nuovo, ingrediente nuovo! Oggi vi presento la chufa, nota anche come zigolo dolce. Originaria della regione di Valencia (ma si trova anche in Sicilia) è prevalentemente utilizzata per preparare la famosa “horciata” valenciana.…

    2 gennaio 2017
  • torta okara e aquafaba
    Dolci

    Torta okara e aquafaba

    Il nome è poco appetitoso ma indicativo degli ingredienti presenti in questa torta del riciclo: una soluzione furba per ridurre al minimo gli sprechi e riutilizzare gli scarti di altre preparazioni. Ma iniziamo con…

    1 settembre 2015