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Millefoglie di verdure

Questa millefoglie è un’alternativa alla classica lasagna, semplice e gustosa, dove la pasta lascia il posto alle verdure, adatta quindi anche ai celiaci. Per mantenere la leggerezza ho preferito grigliare le melanzane e le zucchine, ma potete anche friggerle o… Continue Reading →

Raw cake lamponi e cioccolato

Lamponi, more, ribes e fragoline di bosco sono tutti frutti che adoro abbinare al cioccolato fondente per quel mix dolce-asprino delizioso e mai stucchevole. Ormai chi mi segue sa che le ricette che propongo non eccedono con gli zuccheri, principalmente… Continue Reading →

Peperoni ripieni con erbe aromatiche

Sono passati ormai diversi mesi da quando ho iniziato a cucinare con le pentole Crafond e devo dire che ne sono super entusiasta, soprattutto per la possibilità di scegliere se utilizzarle in forno o sul fornello. Le uso un po’… Continue Reading →

Smoothie avena, canapa e cioccolato

I semi di canapa decorticati hanno un sapore molto particolare e delicato che ricorda un po’ quello delle nocciole e pinoli; non a caso si possono utilizzare per una versione un po’ alternativa del classico pesto alla genovese! Contengono vitamina… Continue Reading →

Formaggio di anacardi

Più che un formaggio ricorda una ricotta, ma solo nella forma. Si potrebbe definire una sorta di spalmabile agli anacardi, anche se ha una consistenza decisamente più solida; chiamatelo un po’ come vi pare, l’importante per me è che sia… Continue Reading →

Cioccolato bianco alla rosa canina

Non sono amante del cioccolato bianco, anche se da bambina devo ammettere di aver ingurgitato grandi quantitativi di Galak… oggi, più fondente è più mi piace, come il Nero Assoluto dei Monaci Camaldolesi, un 99% un po’ impegantivo ma sicuramente… Continue Reading →

Mattonella alle fragole

Fresca ed estremamente golosa: la definirei così questa mattonella alle fragole, un’alternativa al classico tiramisù, facile ma non veloce da preparare! Come ogni dolce che deve essere inzuppato, anche in questo caso, per una riuscita ottimale, occorre calcolare bene i… Continue Reading →

Matcha banana ice cream

Non è un vero e proprio gelato, ma un dessert fresco e sano che possiamo preparare a casa in pochi minuti, ed è anche un’ottima soluzione per utilizzare la frutta un po’ troppo matura! Per questa ricetta ho aggiunto qualche… Continue Reading →

Crostata al cacao con Nocciolata e pere

“Al contadino non far sapere quant’è buona la Nocciolata senza latte con le pere!” … ok, non dice esattamente così, ma sono sicura che il contadino apprezzerebbe questa crostata al cacao con doppia farcitura. Per questa ricetta ho utilizzato la… Continue Reading →

Mac & (Cheese) Creamy

Mac&Cheese, ovvero maccheroni e formaggio, è un tipico piatto americano non adatto però a chi è intollerante al lattosio o segue un’alimentazione vegana. Come fare quindi? Anzitutto, onde evitare fraintendimenti, iniziamo chimandolo Mac&Creamy, visto che il formaggio non rientra tra… Continue Reading →

Crostatina pere e cardamomo

In casa mia la farina non manca mai, anzi si può dire che ne sia una vera e propria collezionista, tutte però rigorosamente non raffinate, la 00 e 0 non le uso ormai da anni e devo dire che non… Continue Reading →

Lasagna di zucchine

Perchè aspettare l’ultimo dell’anno per mangiare le lenticchie? Io le trovo squisite e molto versatili: quelle nere poi hanno un sapore dolce-aromatico molto particolare, ideali come contorno, nelle zuppe, per arricchire sughi e persino nell’insalata. Hanno un basso contenuto di… Continue Reading →

Torta al cioccolato e arancia cotta in padella

Continua la mia passione e sperimentazione per le torte cotte in padella con le pentole Crafond! Ormai è puro amore, e non lo dico tanto per dire, anche il mio compagno le adora: sarà per la consistenza sempre soffice e… Continue Reading →

Latte di quinoa

Soprannominata dagli Inca “Madre di tutti i semi”, la quinoa è un alimento molto versatile in cucina, utilizzato sia in preparazioni dolci che salate: torte, biscotti, polpette, burger, zuppe, come ripieno per le verdure, etc etc… Contiene tutti i 9… Continue Reading →

Torta raw ai frutti di bosco

Oggi vi propongo una torta raw facilissima che non richiede cottura: vi servirà solo un robot da cucina o un piccolo tritatutto e il gioco – ops – il dolce è servito!  Mi piace molto preparare questi dolci crudisti perchè… Continue Reading →

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