• spezzatino di funghi portobello
    Secondi e contorni

    Spezzatino di funghi portobello

    La prima volta che ho mangiato i funghi portobello è stato da Teresa Carles a Barcellona la scorsa estate. Ho praticamente cenato tutte le sere in questo ristorante che mi ha letteralmente conquistata per…

    9 febbraio 2017
  • ricette sicure
    Magazine

    Ricette Sicure

    Sale, pepe e sicurezza è un blog che fornisce informazioni e notizie sulla sicurezza alimentare. L’obiettivo è quello di promuovere corrette pratiche alimentari, con consigli utili in tema di acquisto, conservazione e cottura dei…

    31 gennaio 2017
  • polpette di ceci e riso rosso
    Secondi e contorni

    Polpette di ceci e riso rosso

    Ceci e riso integrale rosso sono gli ingredienti base delle polpette che vi propongo oggi. Sono adatte anche agli intolleranti al glutine, basterà sostituire il pangrattato con un mix per celiaci o utilizzare in…

    24 gennaio 2017
  • biscotti con okara di mandorle
    Dolci

    Biscotti con okara di mandorle

    Anno nuovo, ingrediente nuovo! Oggi vi presento la chufa, nota anche come zigolo dolce. Originaria della regione di Valencia (ma si trova anche in Sicilia) è prevalentemente utilizzata per preparare la famosa “horciata” valenciana.…

    2 gennaio 2017
  • plumcake pere e cioccolato
    Dolci

    Plumcake pere e cioccolato

    Pere e cioccolato sono un abbinamento che non delude mai, proprio come in questo morbido plumcake vegan, leggermente umido, soffice e profumatissimo. L’ho assaggiato per la prima volta da ZOO un locale molto particolare a…

    15 dicembre 2016
  • Barcellona
    Food&Travel

    Barcellona: una città “veg friendly”

    Con questo post inauguro una nuova sezione in cui vi porterò con me nei miei viaggi alla scoperta di locali e ristoranti dove poter trovare un’alternativa vegetariana, vegana o per celiaci! Come prima tappa,…

    8 dicembre 2016
  • Primi

    Udon con crema di anacardi, funghi e spinaci

    Cremosa, corposa e saporita: se vi piacciono gli anacardi adorerete questa salsa! Perfetta per condire una pasta o come ripieno per delle crespelle o lasagne. Io l’ho abbinata a dei noodle di grano duro…

    1 dicembre 2016
  • polpette di lenticchie e pomodori secchi - Melandri Gaudenzio
    Secondi e contorni

    Polpette di lenticchie e pomodori secchi

    Perchè limitarsi a consumare le lenticchie durante le festività o a capodanno? Questo legume – come del resto tutti i fagioli – è da sempre considerato la “carne dei poveri”. Le lenticchie infatti sono ricche…

    16 novembre 2016
  • torta al farro
    Dolci

    Torta al farro con crema e visciole

    Se vi piacciono le colazioni belle abbondanti questa è decisamente la ricetta giusta con una doppia farcitura a base di anacardi, marmellata di visciole e l’aggiunta di scaglie di cioccolato fondente. Per questa torta…

    19 ottobre 2016
  • pesto di spinacini
    Primi

    Pesto di spinacini

    Dopo Fast & Furious va in scena la ricetta Fast & Healthy! Oggi vi propongo un condimento per un primo sano, veloce e saporitissimo: pochi ingredienti, una frullata e il pesto di spinacini è pronto! Se vi…

    21 settembre 2016
  • pappa al pomodoro
    Primi Zuppe

    Pappa al pomodoro

    Non mi metterò a cantare perchè, consapevole delle mie inesistenti doti canore, ho a cuore i vostri timpani… però un W la pappa al pomodoro ci sta, eccome! Non so perchè abbia aspettato così…

    15 settembre 2016
  • brioche con mirtilli neri di bosco
    Dolci

    Brioche con mirtilli neri di bosco

    Cosa c’è di più buono di una brioche per iniziare la giornata? Magari anche calda e ripiena di cioccolato… come resistere!!! E infatti, perchè resistere? Ho provato diverse soluzioni e mix di farine, perchè usando…

    7 settembre 2016
  • matcha truffles with lovely matcha
    Dolci

    Matcha Truffles

    A prima vista potrebbero sembrare delle polpettine di spinaci ripassate nel cacao, decisamente poco appetitose. Fortunatamente quelle “nude” e verdi che vedete in foto sono a puro scopo illustrativo, perchè il bello di questi…

    30 agosto 2016
  • millefoglie di verdure
    Primi

    Millefoglie di verdure

    Questa millefoglie è un’alternativa alla classica lasagna, semplice e gustosa, dove la pasta lascia il posto alle verdure, adatta quindi anche ai celiaci. Per mantenere la leggerezza ho preferito grigliare le melanzane e le…

    24 agosto 2016