L’Imam bayildi o Imam bajalldi, è un piatto a base di melanzane della cucina mediorentale caratterizzato dall’uso – a casa mia si direbbe forse abuso – di olio d’oliva. Il suo nome “Imam Svenuto”…
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Le zucchine gialle hanno un sapore delicato e un po’ più dolce rispetto a quelle “tradizionali”, molto simile a quello della zucca. Originarie dell’America centro-meridionale, in Italia si trovano in particolare nel nord-est. Proprio…
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Questi burger di ceci sono la ricetta perfetta se avete poco tempo e dovete organizzare la cena per diverse persone. Ma sono anche la schiscetta ideale da portare al lavoro con un’insalata o delle…
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I funghi portobello, con la loro consistenza soda e carnosa, sono particolarmente versatili in cucina e ottimi da grigliare. Spesso utilizzati come sostituto della carne per la preparazione di burger, sono ricchi di vitamine…
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Kos, Naxos, Creta, Santorini, Skiathos, Karpathos: non so dire quale sia la mia preferita perchè ogni isola della Grecia è simile e completamente diversa dalle altre. Ognuna ha la sua ricetta speciale, spiagge di…
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Un’altra ricetta con le polpette, sì. Perché: sono versatili, se ti manca un ingrediente lo puoi facilmente sostituire con quello che c’è in frigo sono ottime come schiscetta da portare al lavoro riscaldate, magari…
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Le crocchette di zucchine e patate sono un piatto delizioso e facile da preparare che mette d’accordo adulti e bambini. É una ricetta adatta anche ai celiaci, essendo priva di glutine. La farina di…
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I tortini di patate sono una ricetta facile e veloce, che potete personalizzare utilizzando come ripieno gli ingredienti che più vi piacciono: funghi, spinaci, radicchio, etc… A piacere potete aggiungere del tofu, o per…
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La prima volta che ho mangiato i funghi portobello è stato da Teresa Carles a Barcellona la scorsa estate. Ho praticamente cenato tutte le sere in questo ristorante che mi ha letteralmente conquistata per…
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Ceci e riso integrale rosso sono gli ingredienti base delle polpette che vi propongo oggi. Sono adatte anche agli intolleranti al glutine, basterà sostituire il pangrattato con un mix per celiaci o utilizzare in…
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Perchè limitarsi a consumare le lenticchie durante le festività o a capodanno? Questo legume – come del resto tutti i fagioli – è da sempre considerato la “carne dei poveri”. Le lenticchie infatti sono ricche…
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Sono passati ormai diversi mesi da quando ho iniziato a cucinare con le pentole Crafond e devo dire che ne sono super entusiasta, soprattutto per la possibilità di scegliere se utilizzarle in forno o…
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Più che un formaggio ricorda una ricotta, ma solo nella forma. Si potrebbe definire una sorta di spalmabile agli anacardi, anche se ha una consistenza decisamente più solida; chiamatelo un po’ come vi pare,…
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Una soluzione carina e divertente per un finger food, da preparare anche in anticipo, per le feste, un aperitivo o una cena numerosa. Assemblare i cestini è veramente semplice, e detto da una persona…
