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Secondi e contorni

  • patate alla paprika
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    Spicchi di patate alla paprika

    Questa ricetta è così semplice che quasi non la volevo pubblicare. Spesso però ci si perde in lunghe e complicate preparazioni dimenticando che le cose apparentemente “banali” sono spesso le più buone! Lo dico…

    6 Ottobre 2015
  • peperoni ripieni di quinoa
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    Peperoni ripieni di quinoa

    La quinoa viene spesso erroneamente considerata un cereale, in realtà però, non appartiene alla famiglia delle graminacee ed essendo priva di glutine è un alimento adatto anche ai celiaci. È particolarmente versatile in cucina…

    16 Settembre 2015
  • spiedini di pomodorini
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    Spiedini di pomodorini

    Adoro le bruschette, sia d’estate che d’inverno, non ci rinuncio mai! Le ho sempre preparate con i pomodorini crudi, ma per una volta ho voluto cambiare e devo dire che sono piuttosto in crisi…

    21 Luglio 2015
  • fiori di zucca ripieni
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    Fiori di zucca ripieni

    Nonostante siano passati secoli, con la memoria che a tratti vacilla, se chiudo gli occhi e mi concentro per bene, riesco ancora quasi a riassaporare i fiori di zucca che preparava mia mamma, quelli…

    17 Giugno 2015
  • hummus di fave e pomodorini secchi
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    Tahina e Hummus di fave

    Compriamo spesso prodotti confezionati, un po’ per pigrizia, un po’ perchè non abbiamo molto tempo a disposizione da dedicare alla cucina. Eppure basta poco per preparare delle ottime salsine, risparmiando così sulla spesa e…

    11 Giugno 2015
  • zucchine ripiene con sorgo bianco
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    Zucchine ripiene con sorgo

    Non sono proprio verdure di stagione, ma sono riuscita a trovare ancora del cavolo nero (che adoro) e ne ho approfittato per preparare un ripieno un po’ diverso dal solito, che condivido al volo…

    11 Maggio 2015
  • cestini croccanti vegan con asparagi e tofu
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    Cestini di asparagi

    Gli asparagi hanno poche calorie, ma molte fibre, vitamine e sali minerali tra cui calcio, fosforo e potassio. Questi ortaggi svolgono un’azione depurativa e diuretica (da non abusare se si soffre di disturbi renali,…

    6 Maggio 2015
  • polpette di sorgo bianco
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    Polpette di sorgo bianco

    Il sorgo è un cereale poco utilizzato sulle nostre tavole ma riccho di fibre e soprattutto privo di glutine, perfetto quindi per chi soffre di celiachia; è altamente digeribile e ricco di sali minerali come…

    22 Aprile 2015
  • bocconcini di soia piccanti
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    Bocconcini di soia piccanti

    “Curioso!” : questo il commento del mio compagno quando ha assaggiato questa sorta di spezzatino vegetale. In effetti, devo ammetterlo, inizialmente anch’io nutrivo qualche perplessità, non tanto per il sapore, che era ottimo, quanto…

    11 Novembre 2014
  • funghi ripieni
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    Finger fung

    L’autunno è arrivato, anche se, diciamocela tutta, non ci ha mai realmente abbandonato vista l’estate poco clemente (almeno qui da me)! Se non altro, dicono tutti che sarà un’ottima annata per i funghi, e…

    24 Settembre 2014
  • Polpette vegan di quinoa
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    Polpette vegan di quinoa

    Oggi parliamo di… quinoa! La quinoa è una pianta erbacea appartenente alla famiglia di spinaci e barbabietole ed essendo priva di glutine può essere consumata anche dai celiaci. È un alimento ricco di proprietà…

    15 Luglio 2014