Questa torta proteica al cioccolato è un piccolo capolavoro: ricca di proteine, completamente priva di latticini e con un’intensa nota di cioccolato fondente è creata per conquistare non solo i più golosi, ma anche gli amanti della cucina plant-based e dello sport.
A differenza delle classiche torte al cioccolato, spesso cariche di burro e zuccheri raffinati, questa versione punta tutto su ingredienti leggeri e nutrienti.
3 buoni motivi per provare la torta proteica al cioccolato
Fonte di proteine vegetali
Il silken tofu, protagonista della ricetta, non solo dona una consistenza soffice e cremosa all’impasto, ma è anche una fonte eccellente di proteine vegetali, rendendo questa torta ideale per chi pratica sport o per chi vuole semplicemente aggiungere un tocco nutriente ai propri dolci.
Senza latticini, leggera e digeribile
Essendo priva di burro, latte e derivati, è ideale per chi è intollerante al lattosio, segue un’alimentazione vegana o desidera un dolce più leggero ma comunque goloso.
Gusto intenso e appagante, senza sensi di colpa
Il cioccolato fondente e il cacao amaro regalano un sapore ricco e avvolgente, mentre la dolcezza equilibrata e gli ingredienti naturali rendono questa torta un perfetto compromesso tra piacere e benessere.
Ingredienti
- 270 g farina tipo 2
- 30 g cacao amaro
- 100 g zucchero integrale di canna
- 1 pz sale
- vaniglia Bourbon in polvere
- 15 g lievito (cremor tartaro + bicarbonato)
- 70 g olio di semi
- 150 g bevanda vegetale
- 300 g silken tofu
- 40 g cioccolato fondente minimo 70%
- marmellata di fragole
- granella di pistacchio
In una ciotola capiente, setaccia la farina insieme al cacao amaro. Aggiungi lo zucchero, un pizzico di sale e il lievito, quindi mescola accuratamente per uniformare gli ingredienti.
In un’altra ciotola, lavora il silken tofu con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Unisci la bevanda vegetale e la vaniglia, quindi frulla nuovamente per amalgamare bene il tutto.
Incorpora la miscela liquida agli ingredienti secchi, mescolando delicatamente con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo, facendo attenzione a non smontare l’impasto.
Versa il composto in uno stampo leggermente unto e infarinato. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Verifica la cottura inserendo uno stecchino al centro del dolce: dovrà uscirne pulito.
Una volta cotta, rimuovi la torta dallo stampo e lasciala raffreddare completamente su una gratella. Quando è fredda, tagliala a metà in senso orizzontale e farciscila con della marmellata di fragole.
Fondi il cioccolato e distribuiscilo sulla superficie della torta formando un reticolato decorativo. Completa con una spolverata di granella di pistacchio.
Lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire, in modo che la torta si compatti e i sapori si armonizzino al meglio.
Questa torta proteica al cioccolato è perfetta come colazione energizzante, merenda post-allenamento o come dolce a fine pasto.
High protein chocolate cake
Ingredients
- 270 g type 2 flour
- 30 g unsweetened cocoa powder
- 100 g raw cane sugar
- 1 pinch of salt
- Bourbon vanilla powder
- 15 g baking powder
- 70 g grapeseed oil
- 150 g plant-based milk
- 300 g silken tofu
- 40 g dark chocolate
- strawberry jam
- chopped pistachios
In a large bowl, sift together flour and unsweetened cocoa powder. Add raw cane sugar, a pinch of salt and baking powder, then mix to combine all the dry ingredients.
In a separate bowl, blend the silken tofu with an electric hand mixer until smooth and creamy. Add the plant-based milk and vanilla powder, then blend again until the mixture is fully incorporated.
Gradually pour the wet ingredients into the bowl of dry ingredients. Mix gently with a spatula until you achieve a smooth batter.
Pour the batter into a lightly greased and floured cake tin. Bake in a preheated oven at 180°C for 40-45 minutes. Insert a toothpick into the center to check for doneness, if it comes out clean, the cake is ready.
Once baked, remove the cake from the pan and let it cool completely on a wire rack. Slice the cake in half horizontally and spread a generous layer of strawberry jam on the bottom half. Top with the other half of the cake.
Melt the dark chocolate and drizzle it over the top in a criss-cross pattern for a decorative finish. Sprinkle with chopped pistachios.
Let the cake rest in the refrigerator for at least one hour before serving.
