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ricette vegane

  • gnocchi di broccoli
    Primi

    Gnocchi di broccoli al gratin

    Di zucca, patate, spinaci: gli gnocchi si possono preparare con tutte le verdure, anche con i broccoli. Una ricetta furba per provare a farli mangiare anche ai più piccoli che molto spesso non amano…

    19 settembre 2017
  • pink cocktail al pompelmo rosa
    Ice

    Pink cocktail

    Non sono un sommelier, ma mi piace bere bene e nel dubbio chiedo consiglio ai miei amici che lo sono di professione. Di recente mi è capitato di assaggiare dei vini biologici che ho…

    6 settembre 2017
  • banane in latte di cocco - Kluay Buad Chee
    Dolci Food&Travel

    Banane in latte di cocco

    Le banane in latte di cocco sono un classico dolce Thai, facilissimo da preparare e pronto in pochissimi minuti. Visto che sono riuscita a trovarle ho preferito utilizzare le banane piccole, ma in alternativa…

    30 agosto 2017
  • crocchette di zucchine e patate
    Secondi e contorni

    Crocchette di zucchine e patate

    Le crocchette di zucchine e patate sono un piatto delizioso e facile da preparare che mette d’accordo adulti e bambini. É una ricetta adatta anche ai celiaci, essendo priva di glutine. La farina di…

    2 agosto 2017
  • granola
    Dolci

    Granola

    La granola: che grande invenzione! A differenza del müesli, questa prelibatezza va cotta in forno. Con il calore, il malto d’orzo e lo sciroppo d’acero si amalgamano ai fiocchi di avena, formando dei piccoli…

    26 luglio 2017
  • gemista pomodori ripieni alla greca
    Food&Travel Primi

    Gemista (pomodori ripieni alla greca)

    La gemista o gemistà è un piatto della cucina greca realizzato riempendo pomodori o peperoni (rossi e verdi) con riso e spezie. Esistono varianti della ricetta che prevedono l’utilizzo di carne macinata, formaggio, pinoli,…

    7 luglio 2017
  • banana dosa
    Dolci

    Banana dosa

    Le dosa o Chatamari sono un tipico street food indiano, molto simile nell’aspetto a delle crêpes salate, anche se l’impasto è totalmente differente. Vengono infatti preparate con una pastella a base di lenticchie e…

    22 giugno 2017
  • torta vegana ciliegie e cioccolato
    Dolci

    Torta ciliegie e cioccolato

    Se penso a un dolce estremamente goloso non posso escludere il cioccolato dagli ingredienti principali. Questa torta all’acqua, con ciliegie e cioccolato, è una vera delizia ed è stata particolarmente apprezzata dai miei suoceri…

    6 giugno 2017
  • quinoa alla messicana
    Primi

    Quinoa alla messicana

    Già lo sapete, con l’insalata ho avuto solo brevi e fugaci incontri. Per gettare le basi di un rapporto più duraturo, è stato necessario promuoverla da semplice contorno a piatto unico arricchendola con crostoni, semi…

    28 maggio 2017
  • olive salad dressing
    Primi

    Green Olive Salad Dressing

    L’insalata, a casa mia, non è decisamente un piatto leggero e nemmeno veloce da preparare. Anche se non cucino pesante e non abuso di condimenti, mi piacciono i piatti ricchi di sapore e di…

    15 maggio 2017
  • pate di asparagi
    Primi

    Patè rustico di asparagi

    Il patè di asparagi è una crema dal sapore dolce e leggermente agrumato, facile da preparare ma soprattutto molto versatile in cucina. Lo si può usare in abbinamento a tartine e crostini per un…

    26 aprile 2017
  • horchata de chufa Valencia
    Preparazioni base Smoothie e centrifugati

    Horchata de chufa

    La Chufa è un tubero millenario originario della regione di Valencia, noto anche come zigolo dolce. Ha un sapore simile alla nocciola e alla mandorla ed è naturalmente priva di glutine e allergeni. Sebbene…

    11 aprile 2017
  • pan brioche vegan
    Dolci Pane e lievitati

    Pan brioche vegan

    Vivrei di pane, pizza e focacce! Quello che mi frena però sono sempre i lunghi tempi di attesa, per questo il più delle volte ripiego su impasti che non devono riposare. Tuttavia, dopo aver…

    7 marzo 2017
  • pizza di quinoa ricetta vegana con Crafond
    Pane e lievitati Primi

    Pizza di quinoa

    Gli amanti della classica pizza forse storceranno un po’ il naso, ma vi assicuro che questa ricetta è veramente una delizia. La conferma arriva direttamente dal mio compagno, profondo estimatore di questo piatto, quasi…

    27 febbraio 2017