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Zuppa

  • zuppa d'orzo e lenticchie nere beluga
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    Zuppa d’orzo e lenticchie

    Con l’arrivo della stagione autunnale e dei primi freddi la zuppa è sicuramente il comfort food per eccellenza. Il mio consiglio è di seguire la stagionalità dei prodotti, perchè meno cari ma soprattutto più…

    7 novembre 2017
  • zuppa turca di lenticchie rosse
    Primi Zuppe

    Zuppa di lenticchie rosse

    Estate 2014, in viaggio attraverso la Turchia partendo da Istanbul, attraverso la Cappadocia e gli splendidi camini delle fate, passando per la suggestiva Pamukkale fino ad arrivare alle sue splendide coste. Un viaggio lungo…

    1 gennaio 2016
  • zuppa di ceci
    Primi Zuppe

    Zuppa di ceci Yin e Yang

    Due colori, due consistenze diverse per una zuppa di ceci profumatissima e un po’ zen… l’ideale per scaldarsi in queste giornate dal sapore decisamente invernale. Per comodità e tempistiche, ho utilizzato anche dei ceci…

    24 novembre 2015
  • crema di patate e finocchi
    Primi Zuppe

    Crema di patate e finocchi

    I finocchi sono noti per le loro proprietà aromatiche e digestive, perfetti quindi se cerchiamo un piatto leggero e allo stesso tempo gustoso. Hanno infatti un basso contenuto calorico ma sono ricchi di fibre…

    7 aprile 2015
  • minestra di cicerchie
    Primi Zuppe

    Minestra di cicerchie

    Considerato un “alimento povero”, la cicerchia è ricca di proprietà nutritive: contiene proteine e amidi, calcio, fosforo, vitamina B1, B2, e PP e fibre alimentari, tanto da essere consigliata nei disturbi della memoria, di…

    17 marzo 2015
  • zuppa verde di quinoa
    Primi Zuppe

    Zuppa verde di quinoa

    Cosa c’è di più buono, veloce e salutare di una zuppa? Io la considero un po’ un’alternativa vegetariana della polpetta, ovvero quel classico piatto svuotafrigo che ti viene in aiuto quando magari hai qualche…

    23 febbraio 2015
  • crema di topinambur e daikon
    Primi Zuppe

    Crema di topinambur e daikon

    Tutto può diventare zuppa, basta avere un mixer ad immersione e il gioco è fatto! Certo, alcuni abbinamenti possono lasciare un po’ a desiderare, ma questa crema di topinambur e daikon è veramente squisita,…

    5 febbraio 2015
  • violutata con chips di zucca
    Primi Zuppe

    Violutata con chips di zucca

    La protagonista di oggi è un alimento decisamente scenografico, oltre che incredibilmente sano: la patata vitelotte. Non sono facili da trovare in commercio, ma se vi capita di vederle sugli scaffali del vostro fruttivendolo…

    12 gennaio 2015
  • Vellutata di zucca e carote
    Primi Zuppe

    Vellutata di zucca e carote con gocce di parmigiano

    Adoro la zucca, mi ricorda l’infanzia e quelle squisite focaccine che mia mamma mi dava a merenda. Ora che vivo a Ferrara, patria del cappellaccio, posso gustarmela all’infinito, eccezion fatta per quelle focaccine, che…

    26 marzo 2014