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Ricette Sicure

31 gennaio 2017
ricette sicure

Sale, pepe e sicurezza è un blog che fornisce informazioni e notizie sulla sicurezza alimentare. L’obiettivo è quello di promuovere corrette pratiche alimentari, con consigli utili in tema di acquisto, conservazione e cottura dei cibi.

Qualche tempo fa ho seguito un corso organizzato dall’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie e rivolto in particolare ai food bloggers. L’obiettivo è di coinvolgerli in un percorso formativo mirato a trasmettere informazioni utili e corrette sulla sicurezza alimentare ai followers della rete. Dalla riorganizzazione del frigorifero per garantire una buona conservazione degli alimenti, a consigli sui metodi di cottura e relativi rischi chimici, legati ad esempio alle alte temperature.

Da questo progetto è nato un libro, sia cartaceo che online, che raccoglie una serie di ricette, ciascuna comprensiva delle “buone pratiche” da prestare nelle fasi di preparazione per garantire la sicurezza del prodotto finale. É stata un’iniziativa molto interessante, dalla quale ho imparato molte nozioni tecniche e pratiche che non conoscevo e condividerò.

Corsi, approfondimenti e libro

Se volete approfondire l’argomento, sul blog www.salepepesicurezza.it trovate tanti articoli e consigli utili.

Ci sono anche le singole lezioni: corso di formazione.

Se invece siete interessati al libro Ricette sicure, lo trovate qui di seguito.

 

Ricette Sicure ultima modifica: 2017-01-31T15:48:46+00:00 da Nomnom q.b.

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