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ricette vegetariane

  • gnocchi di broccoli
    Primi

    Gnocchi di broccoli al gratin

    Di zucca, patate, spinaci: gli gnocchi si possono preparare con tutte le verdure, anche con i broccoli. Una ricetta furba per provare a farli mangiare anche ai più piccoli che molto spesso non amano…

    19 settembre 2017
  • granola
    Dolci

    Granola

    La granola: che grande invenzione! A differenza del müesli, questa prelibatezza va cotta in forno. Con il calore, il malto d’orzo e lo sciroppo d’acero si amalgamano ai fiocchi di avena, formando dei piccoli…

    26 luglio 2017
  • gemista pomodori ripieni alla greca
    Food&Travel Primi

    Gemista (pomodori ripieni alla greca)

    La gemista o gemistà è un piatto della cucina greca realizzato riempendo pomodori o peperoni (rossi e verdi) con riso e spezie. Esistono varianti della ricetta che prevedono l’utilizzo di carne macinata, formaggio, pinoli,…

    7 luglio 2017
  • pizza di quinoa ricetta vegana con Crafond
    Pane e lievitati Primi

    Pizza di quinoa

    Gli amanti della classica pizza forse storceranno un po’ il naso, ma vi assicuro che questa ricetta è veramente una delizia. La conferma arriva direttamente dal mio compagno, profondo estimatore di questo piatto, quasi…

    27 febbraio 2017
  • spezzatino di funghi portobello
    Secondi e contorni

    Spezzatino di funghi portobello

    La prima volta che ho mangiato i funghi portobello è stato da Teresa Carles a Barcellona la scorsa estate. Ho praticamente cenato tutte le sere in questo ristorante che mi ha letteralmente conquistata per…

    9 febbraio 2017
  • polpette di ceci e riso rosso
    Secondi e contorni

    Polpette di ceci e riso rosso

    Ceci e riso integrale rosso sono gli ingredienti base delle polpette che vi propongo oggi. Sono adatte anche agli intolleranti al glutine, basterà sostituire il pangrattato con un mix per celiaci o utilizzare in…

    24 gennaio 2017
  • biscotti con okara di mandorle
    Dolci

    Biscotti con okara di mandorle

    Anno nuovo, ingrediente nuovo! Oggi vi presento la chufa, nota anche come zigolo dolce. Originaria della regione di Valencia (ma si trova anche in Sicilia) è prevalentemente utilizzata per preparare la famosa “horciata” valenciana.…

    2 gennaio 2017
  • plumcake pere e cioccolato
    Dolci

    Plumcake pere e cioccolato

    Pere e cioccolato sono un abbinamento che non delude mai, proprio come in questo morbido plumcake vegan, leggermente umido, soffice e profumatissimo. L’ho assaggiato per la prima volta da ZOO un locale molto particolare a…

    15 dicembre 2016
  • Primi

    Udon con crema di anacardi, funghi e spinaci

    Cremosa, corposa e saporita: se vi piacciono gli anacardi adorerete questa salsa! Perfetta per condire una pasta o come ripieno per delle crespelle o lasagne. Io l’ho abbinata a dei noodle di grano duro…

    1 dicembre 2016
  • polpette di lenticchie e pomodori secchi - Melandri Gaudenzio
    Secondi e contorni

    Polpette di lenticchie e pomodori secchi

    Perchè limitarsi a consumare le lenticchie durante le festività o a capodanno? Questo legume – come del resto tutti i fagioli – è da sempre considerato la “carne dei poveri”. Le lenticchie infatti sono ricche…

    16 novembre 2016
  • torta al farro
    Dolci

    Torta al farro con crema e visciole

    Se vi piacciono le colazioni belle abbondanti questa è decisamente la ricetta giusta con una doppia farcitura a base di anacardi, marmellata di visciole e l’aggiunta di scaglie di cioccolato fondente. Per questa torta…

    19 ottobre 2016
  • pesto di spinacini
    Primi

    Pesto di spinacini

    Dopo Fast & Furious va in scena la ricetta Fast & Healthy! Oggi vi propongo un condimento per un primo sano, veloce e saporitissimo: pochi ingredienti, una frullata e il pesto di spinacini è pronto! Se vi…

    21 settembre 2016
  • pappa al pomodoro
    Primi Zuppe

    Pappa al pomodoro

    Non mi metterò a cantare perchè, consapevole delle mie inesistenti doti canore, ho a cuore i vostri timpani… però un W la pappa al pomodoro ci sta, eccome! Non so perchè abbia aspettato così…

    15 settembre 2016
  • brioche con mirtilli neri di bosco
    Dolci

    Brioche con mirtilli neri di bosco

    Cosa c’è di più buono di una brioche per iniziare la giornata? Magari anche calda e ripiena di cioccolato… come resistere!!! E infatti, perchè resistere? Ho provato diverse soluzioni e mix di farine, perchè usando…

    7 settembre 2016