Sai resistere al profumo di una torta di pere appena sfornata?
Scivolare nella semplicità di un dolce, con i suoi strati di felicità, è per me un rituale sacro. Un invito a rallentare, ad assaporare ogni boccone e a condividere l’amore che si nasconde dietro ogni fetta.
Un amore fatto di piccoli gesti, gesti semplici come lo sono gli ingredienti delle mie ricette. C’è una magia intrinseca nei dolci, non solo nell’esplosione di sapori che accarezza il palato, ma nella loro capacità di raccontare storie senza parole.
Quella di oggi è una storia nata “senza“, senza nulla in dispensa. È estremamente affascinante e rassicurante al tempo stesso sapere che bastano solo 40 minuti per cancellare una giornata pesante, anche quando hai dimenticato di fare la spesa o credevi di avere un ingrediente che invece è finito, o non ce n’è a sufficienza.
La ricetta di oggi ha come protagonisti una piccola pera avanzata e un brick di succo reduce dalla creazione fallimentare di un mocktail. Insieme hanno dato vita ad una torta di pere soffice e profumatissima, dalla vita decisamente breve.
Meno di 24 ore. Del resto si sa, le cose buone non durano a lungo!
Gli ingredienti chiave di questa torta di pere?
Le mandorle, rigorosamente con buccia e tagliate a listarelle per dare un tocco croccante. Il cardamomo, semplicemente delizioso con il suo aroma pungente e agrumato. Poco usato nella nostra cucina e in pasticceria, sa davvero fare la differenza!
Ingredienti
- 250 g farina tipo 1
- 80 g zucchero integrale
- 10 g polvere lievitante per dolci (cremor tartaro e bicarbonato)
- 1 baccello di cardamomo
- 1 pera
- 200 ml succo di pera
- 60 g bevanda vegetale d’avena
- 50 g olio di vinaccioli
- una manciata di mandorle con la buccia
Preriscalda il forno a 180° C.
Mescola in un’ampia ciotola gli ingredienti secchi: farina, zucchero e lievito. Pesta in un mortaio i semi di cardamomo e aggiungili all’impasto. Taglia la pera in piccoli pezzetti e uniscila agli ingredienti secchi.
Incorpora quindi i liquidi, succo di pera, bevanda vegetale e olio e amalgama il tutto con una spatola.
Versa l’impasto in uno stampo da ciambella precedentemente oliato e infarinato. Livella bene e cospargi la superficie con una manciata di mandorle tagliate a listarelle sottili.
Inforna a 180° C per circa 40 minuti, forno statico. Quando saranno passati circa 35 minuti verifica la cottura con uno stecchino e prosegui se necessario per altri 5 minuti, fino a doratura.
Togli dallo stampo e lascia raffreddare la torta su una gratella. Facile no?
Pear, Almond and Cardamom Cake
Ingredients
- 250 g flour type 1
- 80 g organic unrefined cane sugar
- 10 g baking powder
- 1 cardamom pod
- 1 pear
- 200 ml pear juice
- 60 g oat drink
- 50 g grapeseed oil
- a handful of unpeeled almonds
Combine all your dry ingredients in a large mixing bowl: flour, sugar and baking powder. Crush cardamom seeds into a fine powder, cut one pear into small pieces then add them to the dry ingredients.
Combine the liquid ingredients (pear juice, oat drink and oil) to the dry ones and stir well with a spatula.
Pour the mixture into a mold, previously greased with a little olive oil and floured. Finally scatter the handful of almonds on top.
Bake in a pre-heated oven at 180° C for 40 minutes. Before removing from the oven, check doneness with a toothpick. Take your cake out of the mold and let cool on a wire rack.
