La granola: che grande invenzione!

La base è costituita da fiocchi d’avena, a cui vanno aggiunti gli ingredienti che più ti piacciono: semi di girasole, zucca, canapa, mandorle, nocciole, uva passa, fichi secchi, fiocchi di cocco, etc. Puoi anche mescolare l’avena con del cacao amaro per una variante dark ancora più golosa!

A differenza del müesli, la granola va cotta in forno. Con il calore, il malto d’orzo e lo sciroppo d’acero si amalgamano ai fiocchi di avena, formando dei piccoli e irresistibili bocconcini croccanti. 

Vuoi conoscere il mio ingrediente segreto per una granola perfetta?

Di recente ho provato un nuovo mix a base di semi di zucca, girasole, fave di cacao e zenzero candito davvero buonissimo! Le note dolci e piccanti dello zenzero candito si sposano perfettamente con gli altri ingredienti. Puoi mangiare la granola, come dico io, “in purezza” oppure aggiungerla a yogurt e altre bevande (latte di mandorla, anacardi, quinoa, etc… sul blog trovate tante ricette per autoprodurle).

Una cosa però va detta prima di provare questa ricetta… crea dipendenza!

Ingredienti

• 150 gr di fiocchi d’avena integrali
• 2 cucchiai di sciroppo d’acero
• 2 cucchiai di malto d’orzo
• 1 cucchiaio di olio di semi
• 50 g CaoZen seed mix bio (semi di zucca, girasole, fave di cacao, zenzero)
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di cannella (opzionale)

Preriscaldare il forno a 180°. In una ciotola versare i fiocchi d’avena, il mix di semi, la cannella e il sale. Separatamente mescolare i liquidi (sciroppo d’acero, malto d’orzo e olio) e unirli agli ingredienti secchi amalgamando bene il tutto. Stendere quindi la granola su una teglia foderata con carta forno, campattandola bene con una spatola in silicone. Infornare per circa 15-20 minuti, fino a doratura. Lasciar raffreddare su una gratella. Conservare in un contenitore ermetico.

Puoi arricchire la granola con mandorle, nocciole, pistacchi. Se utilizzi della frutta/bacche come mirtilli rossi disidratati, uva sultanina, more di gelso aggiungili solo dopo aver estratto la granola dal forno o rischi che si brucino. Se vuoi aggiungere una spolverata di cocco rapè o dei fiocchi di cocco ricorda di farlo sempre a cottura ultimata.

Granola

Ingredients

• 150 g rolled oats
• 2 tablespoons maple syrup
• 2 tablespoon barley malt
  
• 1 tablespoon grapeseed oil
• 50 g CaoZen seed mix bio (pumpkin and sunflowers seeds, cocoa bean, ginger)
• 1 pinch of salt
• cinnamon (optional)

Preheat oven to 180° C. In a bowl, add the oats, seeds mix, cinnamon and salt. In a separate bowl, stir together the liquid ingredients (maple syrup, barley malt and oil).
Mix dry and liquid ingredients. Combine wet and dry ingredients and stir well. Spread the granola on a baking sheet lined with wax paper. Bake for 15-20 minutes. Stir occasionally to toast evenly. Remove from oven and allow to cool. Once cool, break it up into bite-sized chunks. Store in a jar or an airtight container until needed.

A tip: feel free to get creative and use any dried fruit, nuts and seeds that you like! Remember to add dried fruits after baking or they will get too dry.