Dolci

Granola

26 luglio 2017
granola

La granola: che grande invenzione! A differenza del müesli, questa prelibatezza va cotta in forno. Con il calore, il malto d’orzo e lo sciroppo d’acero si amalgamano ai fiocchi di avena, formando dei piccoli e irresistibili bocconcini croccanti. La base è costituita da fiocchi d’avena, a cui vanno aggiunti gli ingredienti che più vi piacciono, quindi personalizzabile al 100%: semi di girasole, zucca, canapa, mandorle, noccioline, uva passa, fichi secchi, fiocchi di cocco, etc… In alternativa, potete anche mescolare l’avena con del cacao amaro per una variante dark!

Di recente ho provato un nuovo mix a base di semi di zucca, girasole, fave di cacao e zenzero: buonissimo!! Se vi piace lo zenzero, ve lo consiglio perchè dà un sapore leggermente piccante che si sposa perfettamente agli altri ingredienti. Potete mangiarla direttamente dal barattolo (come ho fatto io!!!), o aggiungerla a yogurt o altre bevande (latte di mandorla, anacardi, quinoa, etc… sul blog trovate tante ricette per autoprodurli).

Una cosa però va detta prima di provare questa ricetta… crea dipendenza!

Ingredienti

  • 150 gr di fiocchi d’avena integrali
  • 2 cucchiai di sciroppo d’acero
  • 2 cucchiaio di malto d’orzo
  • 1 cucchiaio di olio di semi
  • 50 g CaoZen seed mix bio (semi di zucca, girasole, fave di cacao, zenzero)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di cannella (opzionale)

Preriscaldare il forno a 180°. In una ciotola versare i fiocchi d’avena, il mix di semi, la cannella e il sale. Separatamente mescolare i liquidi (sciroppo d’acero, malto d’orzo e olio) e unirli agli ingredienti secchi amalgamando bene il tutto. Stendere quindi la granola su una teglia foderata con carta forno, campattandola bene con una spatola in silicone. Infornare per circa 15-20 minuti, fino a doratura. Lasciar raffreddare su una gratella. Conservare in un contenitore ermetico.

Potete arricchire la vostra granola con mandorle, nocciole, pistacchi. Qualora usiate della frutta/bacche come mirtilli rossi disidratati, uva sultanina, more di gelso aggiungeteli solo dopo aver estratto la granola dal forno o rischiate che si brucino durante la cottura. Se volete aggiungere una spolverata di cocco rapè fatelo sempre a cottura ultimata.

granola

CaoZen Melandri Gaudenzio

Granola

Ingredients

  • 150 g rolled oats
  • 2 tablespoons maple syrup
  • 2 tablespoon barley malt
  • 1 tablespoon grapeseed oil
  • 50 g CaoZen seed mix bio (pumpkin and sunflowers seeds, cocoa bean, ginger)
  • 1 pinch of salt
  • cinnamon (optional)

Preheat oven to 180° C. In a bowl, add the oats, seeds mix, cinnamon and salt. In a separate bowl, stir together the liquid ingredients (maple syrup, barley malt and oil).
Mix dry and liquid ingredients. Combine wet and dry ingredients and stir well. Spread the granola on a baking sheet lined with wax paper. Bake for 15-20 minutes. Stir occasionally to toast evenly. Remove from oven and allow to cool. Once cool, break it up into bite-sized chunks. Store in a jar or an airtight container until needed.

A tip: feel free to get creative and use any dried fruit, nuts and seeds that you like! Remember to add dried fruits after baking or they will get too dry.

Granola ultima modifica: 2017-07-26T12:47:39+00:00 da Nomnom q.b.

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