Dolci Food&Travel

Banane in latte di cocco

30 agosto 2017
banane in latte di cocco - Kluay Buad Chee

Le banane in latte di cocco sono un classico dolce Thai, facilissimo da preparare e pronto in pochissimi minuti. Visto che sono riuscita a trovarle ho preferito utilizzare le banane piccole, ma in alternativa vanno benissimo anche quelle classiche. Non utilizzate però banane troppo mature per evitare che si spappolino durante la cottura. L’aggiunta del sale è importante per bilanciare la dolcezza del latte. Vi consiglio tuttavia di iniziare con mezzo cucchiaio di zucchero, assaggiate e nel caso aggiungetene ancora metà.

Con questo dessert voglio ufficialmente inaugurare una nuova “sezione” del blog che raccoglierà una serie di ricette ispirate ad alcuni miei viaggi e rielaborate sulla base degli ingredienti reperibili in Italia. Iniziamo quindi con la Thailandia, un paese che mi ha conquistata per la sua natura rigogliosa, i forti contrasti e la dolcezza delle persone sempre pronte a regalarti un sorriso. I rintocchi dei gong e i canti dei monaci buddisti che riecheggiano al tramonto nel silenzio delle montagne. I fiumi color caffelatte, le palafitte, i laghetti di ninfee. Le distese di campi di riso, la proboscide umida degli elefanti. L’assenza di coltelli fra le posate a tavola.

Thailandia - Sukhothai

Thailandia - Wat Mahathat

Thailandia - ponte tibetano

Thailandia - mercato galleggiante

Ingredienti (per 1 porzione)

  • 100 ml latte di cocco
  • 1 banana piccola thailandese
  • 1 cucchiaio di zucchero di cocco
  • un pizzico di sale
  • fiocchi di cocco o semi di sesamo per guarnire

Versare in un pentolino il latte di cocco, quindi aggiungere lo zucchero e il sale. Cuocere a fuoco lento fino a bollore. Unire le banane tagliate a pezzetti e continuare la cottura per circa 3 minuti. Servire ancora caldo in una coppetta, guarnendo con dei fiocchi di cocco o un cucchiaino di semi di sesamo.

Kluay Buad Chee – Bananas in coconut milk

Ingredients (for 1 person)

  • 100 ml coconut milk
  • 1 small thai banana, chopped
  • 1 tablespoon coconut palm sugar
  • a pinch of salt
  • coconut flakes or sesame seeds to garnish

Heat the coconut milk in a pan with sugar and salt. Simmer gently until the sugar has melted. Add the banana and cook until soft; this should take about 3 minutes. Serve warm in a small bowl and top with some coconut flakes or sesame seeds.

banane in latte di cocco - Kluay Buad Chee

 

Banane in latte di cocco ultima modifica: 2017-08-30T11:02:22+00:00 da Nomnom q.b.

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