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  • pesto di spinacini
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    Pesto di spinacini

    Dopo Fast & Furious va in scena la ricetta Fast & Healthy! Oggi vi propongo un condimento per un primo sano, veloce e saporitissimo: pochi ingredienti, una frullata e il pesto di spinacini è pronto! Se vi…

    21 Set 2016
  • pappa al pomodoro
    Primi Zuppe

    Pappa al pomodoro

    Non mi metterò a cantare perchè, consapevole delle mie inesistenti doti canore, ho a cuore i vostri timpani… però un W la pappa al pomodoro ci sta, eccome! Non so perchè abbia aspettato così…

    15 Set 2016
  • millefoglie di verdure
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    Millefoglie di verdure

    Questa millefoglie è un’alternativa alla classica lasagna, semplice e gustosa, dove la pasta lascia il posto alle verdure, adatta quindi anche ai celiaci. Per mantenere la leggerezza ho preferito grigliare le melanzane e le…

    24 Ago 2016
  • Vegan Mac and Cheese
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    Mac & (Cheese) Creamy

    Mac&Cheese, ovvero maccheroni e formaggio, è un tipico piatto americano non adatto però a chi è intollerante al lattosio o segue un’alimentazione vegana. Come fare quindi? Anzitutto, onde evitare fraintendimenti, iniziamo chimandolo Mac&Creamy, visto…

    27 Apr 2016
  • lasagna di zucchine e lenticchie beluga
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    Lasagna di zucchine

    Perchè aspettare l’ultimo dell’anno per mangiare le lenticchie? Io le trovo squisite e molto versatili: quelle nere poi hanno un sapore dolce-aromatico molto particolare, ideali come contorno, nelle zuppe, per arricchire sughi e persino…

    14 Apr 2016
  • Mini timballo vegan di topinambur
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    Mini timballo di topinambur

    Ho sempre consideraro il timballo un piatto un po’ retrò e, a dirla tutta, anche poco invitante. Sarà che la pasta mi piace cotta e mangiata, possibilmente al dente, e sentirla un po’ molliccia…

    28 Feb 2016
  • pesto di cavolo nero
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    Pesto di cavolo nero

    Il pesto di cavolo nero è un condimento sano e gustoso per i vostri primi piatti. Nella ricetta che vi presento trovate la preparazione base, preferisco infatti aggiungere sale ed altri condimenti solo in…

    27 Gen 2016
  • lasagne topinambur
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    Lasagne con crema di topinambur

    Adoro la lasagna preparata con il pane carasau; l’avevo già sperimentata tempo fa con un ripieno di funghi e carciofi ed era piaciuta a tutti, genitori compresi! Oggi ho voluto provare con il topinambur,…

    16 Dic 2015
  • zuppa di ceci
    Primi Zuppe

    Zuppa di ceci Yin e Yang

    Due colori, due consistenze diverse per una zuppa di ceci profumatissima e un po’ zen… l’ideale per scaldarsi in queste giornate dal sapore decisamente invernale. Per comodità e tempistiche, ho utilizzato anche dei ceci…

    24 Nov 2015
  • lasagna con zucca e porcini
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    Lasagna con zucca e funghi porcini

    Anni fa un ex collega, vedendomi spesso mangiare le lasagne in pausa pranzo, fece un volantino di una finta sagra col mio faccione riportante la dicitura: Sagra della lasagna, assaggiatrice ufficiale Francesca etc etc……

    30 Set 2015
  • pesto di zucchine e semi vari
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    Pesto di zucchine e semi vari

    Un piatto semplice, profumato e velocissimo da preparare. Ho utilizzato pochi ingredienti, del resto si sa, non serve abbondare per avere delle ricette gustose! L’importante è utilizzare prodotti di qualità, possibilmente di stagione, e…

    29 Lug 2015
  • crema di patate e finocchi
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    Crema di patate e finocchi

    I finocchi sono noti per le loro proprietà aromatiche e digestive, perfetti quindi se cerchiamo un piatto leggero e allo stesso tempo gustoso. Hanno infatti un basso contenuto calorico ma sono ricchi di fibre…

    7 Apr 2015
  • gnocchi di tofu e melanzane
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    Gnocchi vegani di tofu e melanzane

    Giovedì gnocchi! E se fossero gnocchi vegani? Questa ricetta è un po’ particolare e dello gnocco c’è solo la forma. Non ci sono infatti le patate, ma un impasto preparato con il tofu e…

    2 Apr 2015