Preparare i crackers in casa è semplice e veloce, ma soprattutto ci consente di scegliere gli ingredienti da utilizzare regolandoci sul quantitativo di sale, evitando grassi idrogenati e oli vegetali, come ad esempio quello di palma. Potete aggiungere i semi che più vi piacciono, come quelli di sesamo bianco o nero, di papavero oppure aromatizzarli con della paprika o della curcuma. Quelli che vi propongo non contengono spezie particolari, sono per così dire una versione neutra ma ugualmente ricca di gusto.

Ingredienti

• 40 gr di semi di chia
• 30 gr di semi di girasole
• 30 gr di semi di zucca
• 30 gr di farina integrale di avena
• 30 gr di farina di farro integrale
• 2 cucchiai di semi di lino (Melandri Gaudenzio – I semi del benessere)
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 200 ml di acqua

Preriscaldare il forno a 170°. Mescolare tutti gli ingredienti in una terrina e lasciar riposare per circa 30 minuti in modo che i semi di chia e di lino possano formare un composto appiccicoso. Stendere l’impasto – circa 3 mm di spessore – su una teglia foderata con carta forno. Con un coltello o una rotella tagliapizza ricavare dei piccoli quadrati o rettangoli (questa operazione agevolerà la rottura dei crackers dopo la cottura). Cuocere nel forno già caldo per circa 40 minuti, fino a quando la superficie risulterà dorata e la consistenza sarà croccante. Lasciar raffreddare, tagliare e servire.

Un consiglio: lasciateli asciugare bene (potete anche utilizzare un essiccatore) o perderanno la loro croccantezza!

Crispy seed crackers

These crispy crackers are made with a very simple mix of different seeds. It’s a a perfect snack high in fiber and healthy omega fats!

Ingredients

• 40 g chia seeds
• 30 g sunflower seeds
• 30 g pumpkin seeds
• 30 g wholegrain oat flour
• 30 g wholegrain spelt flour
• 2 tablespoons falx seeds
• 1 pinch of salt
• 2 tablespoons extra virgin olive oil
• 200 ml water

Preheat oven to 170° C. In a large bowl combine all ingredients and let sit for 30 minutes – this allows the chia and flax seeds to make a sticky dough. Spread the dough – 3 mm thick – on a baking sheet with parchment paper. Cut the dough into squares with a knife or pizza cutter (it will help breaking them up after cooking). Bake for 40 minutes, until golden brown and crisp. Let them cool, cut and serve.