Il crumble di pere è un dessert delizioso che può essere preparato anche con tantissimi altri tipi di frutta. Per questa ricetta ho scelto il classico abbinamento pere e cioccolato, con una piccola sorpresa. Ho aggiunto delle chips di pera croccanti caramellate, aromatizzate alla cannella. Sono deliziose e possono essere usate come una sorta di cucchiaino per raccogliere la parte più morbida sul fondo del vasetto. Servitelo caldo, o leggermente tiepido… è sicuramente più buono!

Ingredienti

  • 3 pere
  • 130 g farina integrale
  • 50 g fiocchi di avena integrali
  • 30 g zucchero di canna
  • 60 g burro vegetale
  • 20 g mandorle tritate
  • 2 cucchiai di sciroppo d’acero
  • gocce di cioccolato fondente q.b.
  • cannella q.b.
  • succo di 1 limone

Preriscaldare il forno a 160 gradi. Tagliate una pera a fette sottili con la mandolina. Passare le fette in un po’ di zucchero a velo aromatizzato alla cannella e disporle su una griglia coperta con carta forno. Cuocere per circa 30-40 minuti, girandole delicatamente a metà cottura. Lasciar raffreddare su una gratella.

Tagliare due pere a cubetti, versarle in una ciotola bagnandole con del succo del limone, due cucchiai di sciroppo d’acero e una spolverata di cannella. Mescolare bene e tenere da parte. In un’ampia ciotola, setacciare la farina, aggiungere i fiocchi d’avena, le mandorle tritate e lo zucchero di canna. Unire il burro vegetale e iniziare ad impastare con la punta delle dita fino a ottenere una consistenza granulosa. Distribuire le pere tagliate a cubetti in una pirofila o in un vasetto e coprire bene con il crumble. Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti o finché la superficie risulti bella dorata. Togliere dal forno e guarnire con qualche goccia di cioccolato fondente.

Servire il dessert caldo o appena tiepido.

crumble pere e cioccolato

crumble pere e cioccolato

Pear & chocolate crumble

Ingredients

  • 3 pears
  • 130 g whole wheat flour
  • 50 g of organic oat flakes
  • 30 g of raw cane sugar
  • 60 g of vegetable butter
  • 20 g chopped almonds
  • 2 tablespoons maple syrup
  • dark chocolate chips
  • Cinnamon q.s.
  • juice of 1 lemon

Preheat oven to 160° C.  Slice one pear very thin. Dip the slices into icing sugar flavored with cinnamon and place them on a baking sheet lined with parchment paper. Bake for 30-40 minutes, turning halfway through the cooking time. Cool on a wire rack.

Cut two pears into small cubes. Pour them into a bowl with lemon juice, two tablespoons of maple syrup and cinnamon. Mix well and set aside. In a large bowl sift flour, then add oatmeal, chopped almonds and sugar. Add the butter and work with your fingertips until the texture is like fine crumbles. Place the pears in a pan or in a small jar and sprinkle the crumble mixture on top. Bake in preheated oven at 180° C for 30 minutes or until the surface is golden. Remove from oven and garnish with dark chocolate chips.

You can serve it warm or lukewarm.

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