Ricordo ancora la mia prima farinata di ceci, a Ferrara nella storica pizzeria Orsucci. Pochi posti a sedere e una lunga coda ricompensata però dalle inimitabili fette di ceci e pizze cotte in teglia, così come nonno Armando le preparava.…
Ricordo ancora la mia prima farinata di ceci, a Ferrara nella storica pizzeria Orsucci. Pochi posti a sedere e una lunga coda ricompensata però dalle inimitabili fette di ceci e pizze cotte in teglia, così come nonno Armando le preparava.…
Privo di glutine, il miglio è un cereale ricco di sali minerali e facilmente digeribile. È quindi adatto…
16 Maggio 2020
Più che un formaggio ricorda una ricotta, ma solo nella forma. Si potrebbe definire una sorta di spalmabile…
29 Giugno 2016
Perchè aspettare l’ultimo dell’anno per mangiare le lenticchie? Io le trovo squisite e molto versatili: quelle nere poi…
14 Aprile 2016
Soprannominata dagli Inca “Madre di tutti i semi”, la quinoa è un alimento molto versatile in cucina, utilizzato…
21 Marzo 2016
Due colori, due consistenze diverse per una zuppa di ceci profumatissima e un po’ zen… l’ideale per scaldarsi…
24 Novembre 2015
Oggi vi propongo una ricetta semplicissima ma gustosa, che potete preparare in anticipo e assemblare all’ultimo momento: sono…
17 Novembre 2015
Cosa c’è di più buono, veloce e salutare di una zuppa? Io la considero un po’ un’alternativa vegetariana…
23 Febbraio 2015
La protagonista di oggi è un alimento decisamente scenografico, oltre che incredibilmente sano: la patata vitelotte. Rispetto a…
12 Gennaio 2015
Se dovessi raffigurare il 1° gennaio, lo vedrei come una scala altissima e io che dall’alto dell’ultimo gradino…
1 Gennaio 2015
“Curioso!” : questo il commento del mio compagno quando ha assaggiato questa sorta di spezzatino vegetale. In effetti,…
11 Novembre 2014
Oggi parliamo di… quinoa! La quinoa è una pianta erbacea appartenente alla famiglia di spinaci e barbabietole ed…
15 Luglio 2014